• 癫痫患者如果患有糖尿病,可以适当吃薯干

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      癫痫病人假如患有糖尿病,可以适当吃薯干?有些癫痫病人除了有癫痫的麻烦,也有另外常见病的麻烦,比如有些病人病人有糖尿病,饮用食物方面尤其纠结,不知道该吃什么好?专家倡议糖尿病人可以适当吃薯干。

      薯类脂肪含量极低而饮食纤维、钾含量比较丰富,淀粉含量不像一样的粮食类那么高,然则比蔬菜高得多(17%~25%之间),且淀粉当中含有一些比例的抗性淀粉,这是一类类似于饮食纤维的淀粉,大都不能在肠道被人体消化吸收,不过可以被一些肠道有益菌利用,有利于控制体重、促进肠道安康等。另外薯类还含有维生素C这种谷类压根就没有的维生素,还能增加多酚等抗氧化物的摄入,因此用薯类代替一部分主食,不仅可丰富营养,且有利于控制体重,是一举两得的事件。

      而由薯类制成的薯干,尽管维生素C、多酚等对热与空气比较敏感的物质有所损害,然而每100g的白薯干依然含有9mg的维生素C,每100g的脱水马铃薯干含有20mg维生素C,比南瓜、丝瓜、竹笋、圣女果、桃子等很多蔬果都要高一些。与此同时,另外营养成分基本都保造成来,例如白薯干的碳水化合物含量达到80%,而脂肪含量只有0.8%,矿物质钾含量353mg/100g,矿物质钙含量112mg/100g,是典型的低脂低钠高钾食品。而且红薯干还富含对视力有好处的胡萝卜素,紫薯干还富含抗氧化的花青素。

      不过,薯干不同于膨化工艺制作的薯片。不管是油炸薯片还是非油炸薯片,加工中往往都会加入油,引发薯片的脂肪含量飙升。因此选购的时候也要加以分别。另外跟有些果蔬脆类似,有些芋头干有几率是真空油炸产品,脂肪含量同样在15%以上。

      很多人会觉得薯干口感较甜,升高血糖一些很快,其实与煮红薯相比,红薯干的血糖生成指数却更低一些,煮红薯归于高GI食品,而红薯干归于中GI食品,因此糖尿病人也可以适当吃。

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